Hoci priemyselný oxid uhličitý vysokej čistoty aj oxid uhličitý v potravinárskej kvalite patria k oxidu uhličitému vysokej čistoty, spôsoby ich prípravy sú úplne odlišné. Potravinársky oxid uhličitý: Oxid uhličitý vyrobený v procese alkoholovej fermentácie sa premení na tekutý oxid uhličitý umývaním, odstránením nečistôt a natlakovaním. Vysoko čistý priemyselný oxid uhličitý: plynný oxid uhličitý vznikajúci pri vysokoteplotnej kalcinácii vápenca (alebo dolomitu), premení na plynný oxid uhličitý premývaním vodou, dekontamináciou a kompresiou.
Oxid uhličitý vysokej čistoty je čistá chemická látka, ktorá neobsahuje žiadne nečistoty, a preto sa široko používa v mnohých aplikáciách. Priemyselný oxid uhličitý vysokej čistoty však nie je vhodný na spracovanie potravín. Potravinársky oxid uhličitý je špeciálny typ oxidu uhličitého, ktorý sa dôsledne spracováva a čistí, aby sa zabezpečilo, že spĺňa normy bezpečnosti potravín. Preto sa potravinársky oxid uhličitý špecializuje na výrobu potravín a môže spĺňať požiadavky na bezpečnosť a kvalitu potravín.
Potravinársky oxid uhličitý hrá dôležitú úlohu pri spracovaní potravín. Je široko používaný vo výrobnom procese sýtených nápojov, piva, chleba, pečiva a iných potravín. Potravinársky oxid uhličitý dokáže nielen upraviť chuť a štruktúru potravín, ale aj zvýšiť trvanlivosť a stabilitu produktov. Zároveň sa potravinársky oxid uhličitý používa aj na balenie potravín, čo pomáha predĺžiť trvanlivosť potravinárskych výrobkov a zachovať ich čerstvosť a nutričnú hodnotu.
Na rozdiel od toho vysoko čistý priemyselný oxid uhličitý nemá vysokú čistotu a bezpečnosť, ktoré sú potrebné pre potravinársky oxid uhličitý. Môže obsahovať množstvo nečistôt, ako sú ťažké kovy, kyslík a vlhkosť. Tieto nečistoty majú potenciálny vplyv na kvalitu a bezpečnosť potravín. Na zaistenie bezpečnosti a kvality potravín je preto nevyhnutnou voľbou používanie potravinárskeho oxidu uhličitého.
Stručne povedané, vysoko čistý priemyselný oxid uhličitý a oxid uhličitý v potravinárskej kvalite sa trochu líšia svojou povahou a použitím. Priemyselný oxid uhličitý vysokej čistoty je vhodný pre mnoho ďalších oblastí, zatiaľ čo oxid uhličitý v potravinárskej kvalite sa špecializuje na výrobu potravín. Preto by sa pri výbere plynného oxidu uhličitého mal vybrať správny druh podľa konkrétnych potrieb a požiadaviek, aby bola zabezpečená bezpečnosť a kvalita potravín.
Čas odoslania: Jan-04-2024
